こんにちは、「おいしい紅茶の店」認定店Portafortuna♪光琉です。
今回は、２０２６さくらアフタヌーンティーのスコーンとスイーツをご紹介します。
スコーン：プレーン＋さくらクランベリー
さくらクランベリースコーンは、パウダー状の桜の花と葉を使って作る生地に、桜リキュールを纏わしたドライクランベリーをたっぷり混ぜて焼き上げたスコーンです。
桜スイーツセレクション①：お花見マカロン
今回のマカロンは花見団子をイメージして作りました。桜花色と桜葉色のマカロンコック（生地）で和を感じるガルニチュールをサンド。清酒・宮の雪の酒粕を使い、柚子でアクセントをつけたガルニチュールです。甘酒はお花見に必須ですからね。
桜スイーツセレクション②：桜クッキーシュー
桜色のシュー生地の中には、さくらとバニラの風味がしっかり感じられるさくらカスタードをたっぷり詰めてあります。
桜スイーツセレクション③：桜フィナンシェ
フィナンシェと言えば焦がしバターとアーモンド、はちみつの風味が楽しめるしっとりしたスイーツですが、そこに桜あんを使って桜の風味をプラスしました。
桜スイーツセレクション④：抹茶ムース
桜との相性は間違いない抹茶、世界的にブームらしいですが、さくらアフタヌーンティーには欠かせません。今回はムースにしました。上には桜メレンゲをトッピング、形だけじゃなく風味も桜です。
桜スイーツセレクション⑤：フレッシュフルーツ
運が良いと完熟“モーツアルトいちご”です。
冷たいスイーツ：チェリーアイスクリーム
桜はさくらでも実ザクラのさくらんぼ。アメリカンチェリーを使ったアイスクリームです。
お代わり紅茶：ロンネフェルト クイーンオブチェリー
チェリーアイスクリームとともにお楽しみいただくのは、チェリー風味の紅茶です。マリアージュに関しては言うまでもありません。
合わせる紅茶
２０２６さくらアフタヌーンティーにマリアージュ（ペアリング、食べ合わせ）の観点からおすすめの紅茶は、
・桜ダージリン
・観音寺ブレンド
・フォートナムアンドメイソン ユンナン
・ハイグローヴ プリンスオブウェールズ
・フォートナムアンドメイソン ロイヤルブレンド
です。とくに桜ダージリン！！！本物の桜の葉だけで香り付けした桜餅のような風味のフレーヴァードティーです。なんと言ってもコレです。はじめっからセットにしておこうかと真剣に思ったぐらいコレです！
おすすめ紅茶５種類付プランでは、ロイヤルブレンド以外の４種類とクイーンオブチェリーをお楽しみいただきます。